Vadehavet kan spises - Nudelsuppe med strandurter
Beskrivelse
Flere af strandengens urter kan spises. De har ofte smag af salt, agurk, kål og sennep og kan derfor passe godt ind i det asiatiske køkken.
Tag på tur og pluk forskellige urter som smagsgivere i en nudelsuppe. Husk at have et godt plantekendskab og pluk kun dem du er sikre på.
Lav nudelsuppen på trangia ude ved Vadehavet, på bål, eller tag urterne med hjem på skolen og lav nudelsuppen i hjemkundskabslokalet.
Kontakt evt. et af besøgsstederne, der tilbyder forløb med madlavning som omdrejningspunkt.
Forberedelse
- Print faktaark og bestemmelsesark med Vadehavets planteliv.
- Planlæg en tur til Vadehavet, hvor der er strandeng hvor du ved, at du kan finde nogle af urterne.
- Sørg for at have plastbokse eller små kurve med, til at indsamle urterne i.
- Hvis du vil lave nudelsuppe derude, skal du købe ind til det, og medbringe trangia.
Sådan gør du
- Forbered eleverne ved at vise dem faktaark og bestemmelsesark med planterne.
- Tag på tur og saml urter. Tip: Urterne kan bruges dagen efter, hvis de opbevares rengjorte i en skål/bøtte med en hårdt opvredet klud over. Det holder på fugten.
- Lav nudelsuppe på turen eller hjemme på skolen, og krydr den med urterne.
Mål
Børnehaveklasse
Naturfaglige fænomener: Eleven kan ud fra viden og erfaring færdes iagttagende i naturen
Matematisk opmærksomhed: Eleven kan anvende tal og geometrisk sprog i hverdagssituationer
Natur/teknologi
Efter 2. klasse
Undersøgelse: Eleven kan udføre enkle undersøgelser på baggrund af egne og andres spørgsmål
Efter 4. klasse
Undersøgelse: Eleven kan gennemføre enkle undersøgelser på baggrund af egne forventninger
Madkundskab
Efter 4./5./6./7. klasse
Fødevarebevidsthed: Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til kvalitet, smag og bæredygtighed
Madlavning: Eleven kan anvende madlavningsteknikker og omsætte idéer i madlavningen
Måltid og madkultur: Eleven kan fortolke måltider med forståelse for værdier, kultur og levevilkår
Madkundskab - valgfag
Efter 7.-8./8.-9. klasse
Fødevarebevidsthed: Eleven kan foretage begrundede valg
Madlavning: Eleven kan eksperimentere ud fra grundlæggende madlavningsteknikker af fødevarer i forhold til produktion, kvalitet og madoplevelse.
Madværkstedet
Efter 10. klasse
Mad og sundhed: Eleven kan træffe begrundede valg ift. fremstilling af sund mad til udvalgte målgrupper
Praktisk information
