Vadehavet kan spises - Hesterejer
Beskrivelse
Selvfangede, kogte, friskpillede hesterejer på grovbrød med mayonnaise og dild, eller helstegte sprøde hesterejer med grøntsagsstave og dip.
Opgaven giver mulighed for enten at købe og tilberede hesterejer hjemme, eller for at tage på tur til Vadehavet med en naturvejleder og fange og tilberede hesterejer. Omdrejningspunktet for opgaven er hesterejer. Tanken er, at eleverne skal opleve at der er virkelig mange ting ude i naturen, som kan spises. Hesterejerne giver mulighed for en snak om tidevand, om dyret selv og dets rolle i økosystemet.
Forberedelse
- Book en rejefangst-tur - se besøgssteder
- Aftal evt. med naturvejlederen at I tager kniv, bræt, brød, dild og mayonnaise med
- Alternativt: køb hesterejer ved en fiskehandler
- Køb de øvrige ingredienser – se "Sådan tilbereder du hesterejer"
- Forbered eleverne, så de har viden om rejer og tidevand inden turen
Print:
- 'Sådan tilbereder du hesterejer'
- 'Faktaark om hesterejen'
- Evt. 'Faktaark om tidevand'
Sådan gør du
- Forbered eleverne, så de har viden om rejer og tidevand inden turen, fx ved at se Naturnørd's lille film om hesterejen
- Tag på tur til Vadehavet
- Fang rejer. Det er lettest med en rejehov
Eller
- Brug hesterejer købt ved fiskehandleren
- Følg opskriften på stegte hesterejer
- Snak med eleverne om rejer og tidevand.
Hesterejerne er ikke en særlig benyttet råvare i Danmark. Lad eleverne gætte på hvorfor. Sæt dem ind i hvilket dyr hesterejen er. Hvor mange ben har den, hvad spiser den, hvor lever den? Hvordan tror de den smager? Rejer fanges bedst på faldende vand. Hvorfor mon det? Rejer smides ofte levende i det kogende vand. De dør meget hurtigt. Men er det synd for dem? Er det mere synd, end for grisen og hønsene og alle de andre dyr vi spiser?
Mål
Børnehaveklasse
Naturfaglige fænomener: Eleven kan ud fra viden og erfaring færdes iagttagende i naturen
Matematisk opmærksomhed: Eleven kan anvende tal og geometrisk sprog i hverdagssituationer
Madkundskab
Efter 4./5./6./7. klasse
Fødevarebevidsthed: Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til kvalitet, smag og bæredygtighed
Madlavning: Eleven kan anvende madlavningsteknikker og omsætte idéer i madlavningen
Måltid og madkultur: Eleven kan fortolke måltider med forståelse for værdier, kultur og levevilkår
Madkundskab - valgfag
Efter 7.-8./8.-9. klasse
Fødevarebevidsthed: Eleven kan foretage begrundede valg
Madlavning: Eleven kan eksperimentere ud fra grundlæggende madlavningsteknikker af fødevarer i forhold til produktion, kvalitet og madoplevelse.
Madværkstedet
Efter 10. klasse
Mad og sundhed: Eleven kan træffe begrundede valg ift. fremstilling af sund mad til udvalgte målgrupper
Praktisk information
Se flere detaljer
Tager I på tur og henter råvarerne og tilbereder dem derude selv: 1 dag - køber I dem: 2 timer.